Выездной коктейль является упрощенной формой фуршета. Во время коктейля, гости свободно передвигаются по залу, т.к. фуршетные столы для коктейля не устанавливаются, а закуски, предлагаются официантами на сервированных блюдах, в обнос. Закуски обычно подбираются под алкогольный напиток, и употребляются с пластмассовых приборов – шпажек.

Организация коктейль приема целесообразна на выставках, конгрессах, и на других мероприятиях деловой направленности.